Sağlıklı hayat için makarnayı seviyoruz!

Günümüzde tüm beslenme uzmanlarının kabul ettiği 'Sağlıklı Beslenme Piramidi'ne göre her gün en çok; ekmek, makarna, pirinç ve tahıllardan oluşan karbonhidrat grubu gıdalardan tüketmeliyiz. Kompleks karbonhidratlardan olan makarna; düşük kalorisi, tok tutma özelliği ve içeriğindeki besin değerleriyle sağlığımız için vazgeçilmezdir.

Bu lezzetli besin, metabolizmada hızla parçalanarak hemen enerjiye dönüşür. İçinde vücudumuz için gerekli karbonhidrat, protein, vitamin ve minerallere sahiptir.

Makarna besin değerleri (100 gr pişmiş makarna için)

Kalori: 94,5
Karbonhidrat: 20
Protein: 3.4 gr
Yağ: 0.1-0.3 gr
Kolesterol: 0
Lif: 1 gr (Kepekliyse daha fazla)
Sodyum: 0.7 mg
Demir: 0.5 mg
Kalsiyum: 7 mg
Fosfor: 54 mg
Çinko: 0.5 mg
Folik Asit: 12 mikrograma kadar
B1 (Thiamin): 0.02 mg
B2 (Riboflavin):0.04 mg
B3 (Niasin): 0.04 mg

Kalorisi çok düşük olan bu lezzet kesinlikle şişmanlatmaz. 1 gr karbonhidrat 4 kalori, 1 gr protein 4 kalori, 1 gr yağ ise 9 kaloridir.

Zayıflama programlarında makarnanın kullanılmasının bir sebebi de glisemik indeksinin düşük olmasıdır. Bir yiyeceğin kan şekerini yükseltme değeri o yiyeceğin glisemik indeksini, yani içindeki karbonhidratın sindirim sisteminde ne kadar hızlı emilip kana karıştığını gösterir. Eğer emilen şeker hemen kullanılmazsa, harcanmayan enerji vücutta yağ olarak depolanır. Bu nedenle makarna gibi glisemik indeksi düşük besinler kilo vermede yardımcıdır.

Kilo kontrolünde ve sağlığımız üzerinde en önemli değerlerden biri de kan şekeri dengesidir. Makarna kompleks (yararlı) karbonhidrat olduğu için kan şekerini birdenbire yükseltip düşürmez. İçindeki şeker yavaş yavaş kana karışır. Pankreasın aşırı çalışıp yorulmasına gerek kalmaz, insülini yavaş yavaş salar. Kan şekeri de sabit kalır. Böylece hemen acıkmazsınız, enerjiniz çabucak azalmaz. Bu tip karbonhidratlardan gelen enerji kaslarda depolanır ve gerektiğinde kana salınır. Kan şekeri ve enerji sabit kalır. Bu yüzden sporcular; vücutlarında enerji depolayabilmek, müsabakalarda enerjilerini daha uzun süre koruyabilmek için kompleks karbonhidratlardan zengin beslenirler. Makarna da tercih ettikleri yiyeceklerin başında gelir.

Makarna;

*Çabuk acıktırmaz.
*Kan şekerinin aşırı yükselmesine neden olmaz.
*Kilo vermeye veya korumaya yardımcı olur.
*İştahı azaltır.
*Tatlı-çikolata krizlerini önler.
*Enerjiyi sabit tutar.
*Duygusal dalgalanmaları önler.
*Şeker hastalığına yakalanma riskini azaltır.
*Kan yağlarını azaltmaya yardımcı olur, böylece kalp-damar hastalıklarına yakalanma riskinizi azaltır.
*Tabağınızı daha çok doldurabilirsiniz.

Makarnanın her çeşidiyle, hafif soslar ekleyerek kendimiz ve çocuklarımız için sağlıklı bir beslenme kaynağı yaratabiliriz.